Dozwolone i zabronione produkty

Aplikacja Kardiometr

Aplikacja Kardiometr

Aplikacja pozwala na monitorowanie pomiarów ciśnienia, BMI oraz aktywności. Ponadto przypomina o wykonaniu pomiarów, odbyciu treningu i zażyciu leków.

Zasady racjonalnego żywienia w chorobach układu krążenia

Podstawowymi zasadami dietetycznymi w chorobach układu krążenia są:

  • ograniczenie spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych (NKT) na korzyść jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych,

  • ograniczenie spożycia soli,

  • redukcja masy ciała (jeżeli występuje nadwaga lub otyłość).

ZALECAMY:

 

Istotny dobór tłuszczów i korzystne proporcje różnych kwasów tłuszczowych.
Dlatego w diecie osób z chorobami układu krążenia bardzo ważne jest wprowadzenie różnorodnych olejów bogatych w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz margaryn miękkich produkowanych z tych olejów.
Najmniej nasyconych kwasów tłuszczowych ma niedoceniany w Polsce olej rzepakowy oraz oliwa z oliwek. Tłuszcze te bogate są w kwas oleinowy, który zmniejsza stężenie złego cholesterolu (LDL- odpowiedzialny za tworzenie się płytek miażdżycowych), nie zmniejszając jednocześnie stężenia korzystnych lipoprotein HDL (dobry cholesterol).
Olej słonecznikowy, sojowy, krokoszowy, kukurydziany oraz olej z zarodków pszennych są bogatym źródłem kwasów omega-6 (kwas linolowy) oraz omega-3 (kwas alfa- linolenowy). Najwięcej znajdziemy ich w oleju sojowym i rzepakowym. Kwasy te w istotny sposób obniżają cholesterol całkowity.
Bardzo ważne jest uwzględnienie tłuszczy ryb i ssaków morskich bogatych w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, głównie kwasy omega-3. Ich źródłem są tłuste ryby: makrela, łosoś, sardynki, tuńczyk, śledzie.
 
  Dobrym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych są: orzechy włoskie, migdały, ziarna słonecznika. Zawierają one dodatkowo duże ilości witaminy E, która działa jak przeciwutleniacz (unieszkodliwia wolne rodniki tlenowe uszkadzające naczynia krwionośne).
 
  Spożywanie odpowiedniej ilości błonnika, zwłaszcza frakcji rozpuszczalnej w wodzie (wiąże on kwasy żółciowe w jelicie cienkim, zwiększając ich wydalanie, a jednocześnie zmniejsza wchłanianie cholesterolu z pożywienia).
Źródłem błonnika rozpuszczalnego w wodzie są płatki owsiane, których spożycie może znacząco wpłynąć na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Innym źródłem błonnika rozpuszczalnego w wodzie są warzywa i owoce oraz nasiona roślin strączkowych.
 
  Spożywanie dziennie przynajmniej 700 g warzyw i owoców, gdyż są one źródłem antyoksydantów: witaminy C, β-karotenu, witaminy E.
Unieszkodliwiają one wolne rodniki tlenowe uszkadzające naczynia krwionośne, błony komórkowe, przyczyniając się do powstawania miażdżycy i jej powikłań (zawału, udaru mózgu, choroby niedokrwiennej). Z kolei udowodniono, że flawonoidy zawarte w warzywach i owocach mają działanie przeciwmiażdżycowe. Najwięcej  β-karotenu, który chroni naczynia krwionośne przed uszkodzeniem, zawierają warzywa pomarańczowe: marchew, dynia, cukinia, z owoców: melon, oraz ciemnozielone warzywa liściaste: sałata, szpinak, jarmuż, nać pietruszki, które oprócz wspomnianej witaminy, są źródłem kwasu foliowego chroniącego organizm przed nadmiarem homocysteiny (czynnika rozwoju miażdżycy). Źródłem witaminy C są owoce jagodowe i cytrusowe, pomidory, brokuły, borówki, czarne porzeczki, grejpfruty. Dodatkowo warzywa i owoce są źródłem potasu, który bierze udział w regulacji ciśnienia krwi (działa hipotensyjnie).
 
  Spożywanie warzyw i owoców bogatych w pektyny - związki zmniejszające stężenie złego cholesterolu (LDL). Zaliczamy do nich: grejpfruty, marchew, warzywa dyniowate, jabłka, morele, pigwy.
 
  Cebulę, czosnek, czerwone winogrona zawierające substancje o działaniu przeciwkrzepliwym.
 
  Kiełki pszenicy, owsa, soi oraz innych nasion.
Są one bardzo ważnym źródłem witaminy C i E oraz kwasów omega-3. Są doskonałym uzupełnieniem sałatek i innych potraw.
 
  Zwiększenie podaży: potasu, magnezu, wapnia, selenu.
Pierwiastki te mają istotne znaczenie w prawidłowym funkcjonowaniu układu krążenia.
 
  Odpowiednią podaż produktów mlecznych fermentowanych (maślanki, kefiry, jogurty o obniżonej zawartości tłuszczu), ponieważ bakterie kwasu mlekowego asymilują cholesterol, zwiększając przez to jego wydalanie. Dodatkowo są one źródłem wapnia, który jest konieczny do prawidłowej pracy serca i mięśni oraz bierze udział w procesie krzepnięcia krwi.
 
  Odpowiednią ilość płynów.
Wskazane jest wypijanie co najmniej 1,5 litra wody mineralnej niegazowanej (najlepiej niskosodowej). Bardzo korzystnie na układ krążenia wpływa czarna herbata, zawiera ona kwarcetynę, która zapobiega odkładaniu się cholesterolu i działa przeciwzakrzepowo. Wskazane są również soki owocowe i warzywne, najlepiej świeżo wyciskane bez dodatku cukru.
 

 

 

Video Porady dietetyka

Proponowane przepisy

  • ZUPA POMIDOROWA
  • OWOCOWY JOGURT
  • OWSIANKA Z MALINAMI
  • SAŁATKA GRECKA