Obiad
Tydzień 1
Dzień 6
Curry z kurczaka z bakłażanem i sałatką z pomidorów.
Wartość odżywcza i energetyczna
(na 6 dzień)
(na 6 dzień)
-
Wartość energetyczna: 1394 kcal
-
Białko: 83 g
-
Węglowodany: 154 g
-
Tłuszcz całkowity: 49 g
-
Nasycone kwasy tłuszczowe: 10 g
-
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 19 g
-
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 12 g
-
Cholesterol: 150 mg
-
Błonnik: 30 g
Składniki (2 porcje):
- 360 g piersi z kurczaka
- 1 bakłażan
- 1 mała puszka mleczka kokosowego light
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka sosu sojowego
- po ½ łyżeczki curry, tartego imbiru, mielonego kardamonu
- pieprz
Sposób przyrządzenia:
Bakłażana pokroić na plasterki o grubości 1 cm, delikatnie oprószyć solą i zgrillować – najlepiej ułożyć go na rozgrzanej patelni grillowej i grillować na średnim ogniu przez 15 minut z dwóch stron, aż zmięknie i pokryje się ciemnymi paskami. Na koniec przykryć folią aluminiową i ustawić najmniejszy ogień. Podgrzewać przez 5 minut, a w międzyczasie można wlać na patelnię kilka łyżek wody - dzięki utworzonej parze bakłażan dodatkowo zmięknie. Następnie wyłączyć ogień i odstawić pod przykryciem na kilka minut lub do momentu użycia. Bakłażana pokroić na mniejsze kawałki. Można już nastawić ryż. Pokroić pierś kurczaka na kawałki, włożyć do miski, wymieszać z imbirem, kardamonem, curry w proszku oraz z 3 łyżkami mleka kokosowego. Odstawić. Na oleju rzepakowym w woku lub garnku zeszklić cebulę. Włożyć kurczaka w marynacie i poddusić go na średnim ogniu. Dodać bakłażana, wlać resztę mleka kokosowego i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez kilkanaście sekund, na koniec dodać sos sojowy. Wymieszać z bazylią i podawać z ryżem.
Dodatkowo:
- 30 g ryżu typu parboiled wymieszanego z dzikim ryżem
Na sałatkę
Składniki:
- 6 pomidorków koktajlowych
- kilka świeżych listków bazylii
- 1 łyżeczka oleju słonecznikowego
- pieprz
Sposób przyrządzenia:
Pomidorki przekroić na pół, bazylię posiekać. Wszystko wymieszać z olejem i doprawić pieprzem.