Diety ubogoenergetyczne 1600 kcal*

• Zupa krem z brokułu  z grzanką
• Faszerowany bakłażan

Składniki na zupę (2 porcje):

• 400 g brokułu podzielić na różyczki
• 1 średnia cebula (100 g)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• włoszczyzna: 1 mała marchew (100 g), ½ pietruszki (50 g), ¼ selera (50 g)
• 0,7 litra wody
• przyprawy: odrobina soli, pieprz, słodka czerwona papryka

Sposób przyrządzenia:

Cebulę i startą włoszczyznę zarumienić na oleju rzepakowym. Brokuł podzielić na różyczki, dodać do pozostałych warzyw i chwilę poddusić, zalać wodą i gotować, aż brokuł będzie miękki. Doprawić do smaku i zmiksować.

Dodatkowo:

• 15 g grzanek (na 1 dzień)

Składniki na faszerowanego bakłażana:

• ½ dużego bakłażana (125 g)
• 100 g zmielonej piersi z kurczaka
• ½ małej cebuli
• 1 łyżka kukurydzy konserwowej
• 1 mały pomidor
• 30 g ryżu (przed ugotowaniem)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 plasterek sera żółtego o zaniżonej zawartości tłuszczu
• pieprz, tymianek, słodka czerwona papryka

Sposób przyrządzenia:

Bakłażana wydrążyć. Miąższ pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać, pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Na oliwie zarumienić cebulę i miąższ z bakłażana, dodać zmielone mięso i pomidora, doprawić do smaku i dusić ok. 10 minut.  Dodać kukurydzę i wymieszać. Tak przygotowanym farszem nadziać bakłażana, posypać serem i zapiekać ok. 30 minut w 180 st. Celsjusza.