Bakłażana i cukinię pokroić w grubszą kostkę, cebulę pokroić w piórka. Nagrzać piekarnik do 200 st. Celsjusza, paprykę włożyć do naczynia i piec ok 40 minut, aż skórka się zrumieni, po czym przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia. Następnie ściągnąć skórkę i zmiksować paprykę. Na oleju rzepakowym przyrumienić cebulę i czosnek, dodać pokrojoną w kostkę wołowinę, cukinię i bakłażana - całość dusić przez ok. 5 minut. Po tym czasie pomidory, pastę z papryki i przyprawy. Dusić należy do momentu, aż mięso będzie miękkie. Podawać z pieczywem lub kaszą gryczaną.