Pierś z kurczaka umyć, naciąć wzdłuż (ma powstać kieszonka), mozzarellę pokroić w drobną kostkę, suszonego pomidora i szalotkę posiekać, a następnie wszystko wymieszać. Pierś z kurczaka oprószyć przyprawami i posmarować oliwą, wypełnić kieszonkę farszem z mozzarelli, spiąć wykałaczką. Piec w piekarniku ok. 10-15 minut w temperaturze 180 st. Celsjusza.