Obiad

Zupa krem z brokułu z grzanką
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i pomidorem

Składniki na krem z brokułu (na 2 dni):

400 g brokułu podzielonego na różyczki
włoszczyzna: 1 średnia marchew (ok. 100 g), 1 mała pietruszka (ok. 60 g), ¼ małego selera (ok. 20 g), ¼ pora
2 łyżki oleju rzepakowego
pieprz, gałka muszkatołowa
½ kostki warzywnej o obniżonej zawartości soli
50 g pieczywa, może być graham
(pokroić w kostkę i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza do momentu, aż kostki będą twarde)

Sposób przyrządzenia:

Brokuł pokroić w kostkę, włoszczyznę wrzucić do gotującej się wody, dodać przyprawy, dodać ½ kostki warzywnej oraz przyprawy i gotować. Kiedy warzywa będą miękkie, dodać olej i zmiksować. Podawać z grzankami.

Składniki na zapiekankę ziemniaczaną z kurczakiem (na 2 dni):

4 średnie ziemniaki (500 g)
200 g piersi z kurczaka
1 łyżka oliwy z oliwek
2/3 szklanki mleka 1,5 % (ok. 200 ml)
pieprz, słodka czerwona papryka, tymianek, gałka muszkatołowa

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. W garnku zagrzać mleko, wrzucić do niego ziemniaki i gotować ok. 10-15 minut. W międzyczasie zmielić pierś z kurczaka, dodać do niej przyprawy (pieprz, słodką czerwoną paprykę, tymianek), 1 łyżkę oliwy z oliwek i poddusić na patelni. Naczynie żaroodporne posmarować małą ilością oliwy. Rozłożyć pierwszą warstwę ziemniaków, na niej ułożyć mięso i przykryć je drugą warstwą ziemniaków. Zalać wszystko resztą mleka i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 st. Celsjusza przez ok. 15-20 minut. Podawać z sałatką z pomidora.

Składniki na sałatkę z pomidora (na 1 dzień):