Obiad
Tydzień 4
Dzień 5 - 6
Krem z cukinii z grzanką. Mintaj pieczony pod szpinakiem z ziemniakami pieczonymi w mundurku i surówką z marchewki.
Wartość odżywcza i energetyczna
(5 - 6 dzień)
(5 - 6 dzień)
-
Wartość energetyczna: 1968 kcal
-
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 29 g
-
Białko: 85 g
-
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 16 g
-
Węglowodany: 260 g
-
Cholesterol: 125 mg
-
Tłuszcz całkowity: 62 g
-
Błonnik: 51 g
-
Nasycone kwasy tłuszczowe: 11 g
Krem z cukinii
Składniki na krem z cukinii (na 2 dni):
- 2 małe cukinie lub 1 duża (ok. 400 g)
- 1 cebula
- 2 średnie miękkie pomidory
- wywar na bazie włoszczyzny
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- przyprawy: pieprz, gałka muszkatołowa, odrobina soli
- grzanki (ok. 50 g)
Sposób przyrządzenia:
Cebulę pokroić w piórka, a cukinię i pomidory w kostkę. Na oleju zeszklić cebulę, dodać cukinię i pomidory, dusić ok. 10 minut, zalać wywarem, zagotować doprawić do smaku i zmiksować. Podawać z grzankami.
Mintaja pieczonego pod szpinakiem
Składniki na mintaja pieczonego pod szpinakiem (na 2 dni):
- 2 małe filety z mintaja (ok. 200 g)
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 200 g szpinaku
- ½ małej cebuli
- 2 małe ząbki czosnku
- 2 łyżki sera ricotta light
- 1 suszony pomidor
- przyprawy: sok z cytryny pieprz cytrynowy, odrobina soli
Sposób przyrządzenia:
Filety z mintaja oprószyć przyprawami i skropić sokiem z cytryny, umieścić w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym. Cebulę i suszonego pomidora drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać szpinak i chwilę dusić. Następnie dodać przepuszczony przez praskę czosnek, 2 łyżki sera ricotta i dusić ok. 5-10 minut. Doprawić do smaku. Tak przygotowany szpinak wyłożyć na rybę. Wszystko zapiekać w temperaturze 180 st. Celsjusza przez ok. 15 minut. Podawać z ziemniakami i surówką z marchewki.
Dodatkowo:
- 3 średnie ziemniaki (ok. 275 g)
Surówka z marchewki
Składniki na surówkę z marchewki:
- 1 duża marchew (150 g)
- ½ małego jabłka (ok. 50 g)
- sok z cytryny
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
Sposób przyrządzenia:
Marchew i jabłko utrzeć (jabłko skropić sokiem z cytryny, żeby nie sczerniało), polać olejem i wymieszać.