Diety normokaloryczne dla kobiet*

• Zupa krem z pora
• Curry z kurczakiem i bakłażanem z ryżem

Składniki na zupę z pora:

• 50 g pora (tylko biała część)
• włoszczyzna: 1 średnia marchew (ok. 100 g), 1 mała pietruszka (ok. 60 g), ¼ małego selera (ok. 20 g)
• 2 małe ziemniaki (ok.130 g)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 50 g jogurtu naturalnego
• pieprz, zielona pietruszka
• grzanki z ciemnego pieczywa (ok. 30 g)

Sposób przyrządzenia:

Z włoszczyzny ugotować wywar. Do gotującego się wywaru wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i podduszone na oleju pory, zagotować. Doprawić jogurtem naturalnym, przyprawić do smaku. Podawać z grzankami i pietruszką.


Składniki na curry z kurczaka:

• 100 g piersi z kurczaka
• ½ bakłażana
• 1/3 szklanki mleka 1,5% tłuszczu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża cebula
• 1 łyżka sosu sojowego
• po: ½ łyżeczki łyżeczki curry, tartego imbiru, mielonego kardamonu
• pieprz i sól
• 50 g ryż brązowego

Sposób przyrządzenia:

Bakłażana pokroić na 1-centymetrowe plasterki i zgrillować – najlepiej ułożyć go na rozgrzanej patelni grillowej i grillować na średnim ogniu przez 15 minut z dwóch stron, aż zmięknie i pokryje się ciemnymi paskami. Na koniec przykryć folią aluminiową i ustawić najmniejszy ogień, podgrzewać przez 5 minut. W międzyczasie można wlać na patelnię kilka łyżek wody - dzięki utworzonej parze bakłażan dodatkowo zmięknie. Następnie wyłączyć ogień i odstawić pod przykryciem na kilka minut lub do momentu użycia. Bakłażana pokroić na mniejsze kawałki. W międzyczasie nastawić ryż. Pokroić pierś kurczaka na kawałki, włożyć do miski, wymieszać z imbirem, kardamonem, curry w proszku oraz z 3 łyżkami mleka. Odstawić. Na oliwie w woku lub garnku zeszklić cebulę. Włożyć kurczaka w marynacie i wszystko podusić  na średnim ogniu Dodać bakłażana, wlać resztę mleka i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować aż nadmiar mleka wyparuje, na koniec dodać sos sojowy. Wymieszać z bazylią i podawać z ryżem.